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果蔬干燥絕不是簡單的脫水，需要水分均勻的干燥，還要保存里面的營養成分，每一袋蔬菜里面都是氧氣、氮氣和二氧化碳，但是這3種氣體成分的比例和卻和空氣不一樣，通過加大二氧化碳的含量，降低氧氣的含量，再讓蔬菜處于0℃的環境下，就能大幅度延長蔬菜的保存期。
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